学会発表

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2024年7月13日に開催された2024年度日本農芸化学会北海道支部第1回学術講演会（於：とかちプラザ、帯広市）において、Napapornさん（D3）が研究成果を発表しました。

演題名：Studies to reduce rancidity in ripened cheese caused by koji adjunct from Aspergillus oryzae AHU 7139

〇Napaporn Chintagavongse、Koichi Tamano1、Toru Hayakawa、Jun-ichi Wakamatsu、Haruto Kumura

1: 国研）産業技術総合研究所 北海道センター

なお、本発表は、日本農芸化学会北海道支部優秀発表賞を受賞しました。おめでとうございます。

 

学会発表

2024年6月22日に開催された第65回日本食肉科学会（於：北里大学十和田キャンパス）において、池内さん（M2）が、口頭およびポスター発表を行いました。

演題名：無塩溶液に溶解したミオシン尾部の構造変化
〇池内優季、若松純一、玖村朗人、早川徹

早川先生　第9回伊藤記念財団賞受賞

早川先生が、第9回伊藤記念財団賞（公益財団法人伊藤記念財団）を受賞しました。

伊藤記念財団賞は、食肉に関する学術上の研究に優れた業績が認められ、将来の活躍が期待される研究者に授与されます。

おめでとうございます。