Facebook AboutMe

Applied Food Science Lab.

Research Faculty of Agriculture, Hokkaido Univ.
    • 日本語
    • English
 
Skip to content
  • About Us
    • History
    • Successive Professors
    • Agri-Food Center
  • Our People
    • Haruto KUMURA (Prof.)
    • Toru HAYAKAWA (Assist. Prof.)
    • Students
  • Research
    • Studies on Quality and Functionality of Mild and Dairy Products
    • Kumura’s Research Achievement
    • Hayakawa’s Research Achievement
  • Education
    • ゼミ(セミナー)
    • ゼミ(セミナー)
  • Future Students
    • Postgraduate Recruitment
    • For Freshmen
    • Employment Information
  • Access Map
  • 北大Top
Welcome to Applied Food Science Laboratory!! 食用微生物の潜在能力を最大限に活かしてみる

Welcome to Applied Food Science Laboratory!!

本研究室では、乳・肉を主とした動物体から得られる食品を対象とし、それらの機能性解明や技術改革、安全性確保などについて、分子レベルからマクロレベルまで多面的に評価・検討することで、人々のQOL(生活の質)向上や食品産業の発展に貢献していきたい。
Read more

食用微生物の潜在能力を最大限に活かしてみる

食用微生物の中でもカビの環境応答性に注目し、その生理的な特徴をうまく生かして、どのように食品の高付加価値化に役立てていくかを考えながら研究を進めていきます。
Read more

A new article was published.

Admin Wednesday January 15th, 2014 Tuesday March 8th, 2016研究

Our new article was published!

Polkinghorne R. J., Nishimura T., Neath K. E., Watson R. (2014) A comparison of Japanese and Australian consumers’ sensory perceptions of beef. Animal Science Journal. 85(1), 69-74.

123
  • About Us
  • Our People
  • Research
  • Education
  • Future Students
  • Access Map
  • 北大Top
応用食品科学研究室
北海道大学大学院農学研究院・農学院・農学部
© Applied Food Science Lab., Hokkaido Univ. 2016
Powered by Nirvana & WordPress.