細胞組織生物学研究室では、主要な畜産物である食肉およびミルクが家畜生体内で産生されるメカニズムを筋細胞や乳分泌細胞に着目して分子細胞生物学的アプローチで追究しています。また、畜産物由来の生理活性物質が皮膚恒常性に及ぼす効果を細胞・組織レベルで解明しようと研究しています。