我々の研究成果として、「Optimal pH of zinc protoporphyrin IX formation in porcine muscles: effects of muscle fiber type and myoglobin content」がLWT – Food Science and Technology (IF=3.129, 2017)にアクセプトされました。
研究室分属3年生決定！
当研究室にて卒論研究を行う3年生3名（阿部さん、岡田さん、米田くん）が決まりました。
細野くん学会発表
細野くん（M2）が9月23日に開催された日本農芸化学会東北・北海道合同支部会（於：仙台）にて、
口頭発表しました。
「ホエイ固形培地上におけるAspergillus oryzaeのリパーゼ産生に及ぼす炭素源の効果」
季 明萱さんが半年間研究生として滞在
台湾から季 明萱さんが半年間研究生として研究室にて研究します
李 宗霏さん英語特別コース入学
李 宗霏（リ ゾンフェ）さんが、10月から英語特別コースの修士課程に入学しました。
有馬名誉教授ご逝去
当研究室 乳研究グループ（旧酪農食品科学）第4代教授の有馬俊六郎名誉教授が2018年9月16日にご逝去されました（享年97歳）。
謹んでご冥福をお祈り申し上げます。
桒子くんが北海道畜産草地学会にてベストプレゼンテーション賞を受賞
平成30年9月1日から3日に中標津町で開催された北海道畜産草地学会において、修士課程1年の桒子和洋くんが、以下の演題で学生から選ばれるベストプレゼンテーション賞を受賞しました。農学部web
発表演題：「野生エゾシカの肉質に及ぼす狙撃部位と銃の口径の影響」
桒子和洋・亀井利活・稲富佳洋・近藤誠司・早川徹・玖村朗人・若松純一
道内のエゾシカによる農作物被害対策と食肉としての有効利用とを橋渡しする研究として高い評価を受けました。
RimiがICoMST2018にてBest Poster Presentation Award受賞
オーストラリアのメルボルンで開催されたInternational Congress of Meat Science and Technology（ICoMST2018、国際食肉科学技術会議、平成30年8月12〜17日）において、Rimiが、35歳以下の若手研究者から選ばれるYoung Scientist Awardの中のSecond Best Poster Presentation Awardを受賞しました。農学部web
ICoMST2018参加＆発表
平成30年8月12日から17日に、オーストラリアのメルボルンで開催されたInternational Congress of Meat Science and Technology（ICoMST2018、国際食肉科学技術会議）に参加し、AsadとRimiが発表をしました。
「Two optimal pH for zinc protoporphyrin IX formation exist in pork」
M. Akter, F. Honma, M. Asaduzzaman, T. Hayakawa, H. Kumura, J. Wakamatsu
「Searching for high ZnPP-forming bacteria for application to meat products」
M. Asaduzzaman, M. Ohya, M. Akter, T. Hayakawa, H. Kumura, J. Wakamatsu
時計台サロンにて玖村先生講演
6月26日に開催される第44回時計台サロン「農学部に聞いてみよう」において、当研究室の玖村先生が「ミルクを10倍濃くする方法」という演題で講義します。
あわせて岡山県の放牧酪農家チーズ職人の吉田全作さんも「世界の暮らしの中で」というタイトルで講義します。詳しくはこちらへ