高橋君が日本農芸化学会、王君、尾崎さん、窪野君が日本畜産学会で発表しました。

高橋君が3月24~27日に開催された日本農芸化学会2019年度大会(於:東京農業大学)にて、口頭発表をしました。

「糸状菌の菌体破砕処理が菌体内二次代謝産物の人工消化液による抽出性に及ぼす影響」 〇高橋勇太郎、李宗霏、早川徹、若松純一、玖村朗人

 

また、王君、尾崎さん、窪野君が、3月27~29日に開催された日本畜産学会第125回大会(於:麻布大学)にて、口頭発表をしました。王君と窪野君は3月30日に開催された日本食肉研究会第60回大会においても同演題でポスター発表しました。FBへ

「パルマハムにおけるダークスポットの特性」 〇王鴻誠、尾崎あかり、早川徹、玖村朗人、若松純一

「小型乾塩漬ハムにおける亜鉛プロトポルフィリンⅨの形成様相の観察」 〇尾崎あかり、早川徹、玖村朗人、若松純一

「L-ヒスチジンは低塩濃度条件下の天然アクトミオシンの加熱ゲル形成を抑制する」 〇窪野佑、若松純一、玖村朗人、早川徹

論文受理

Rimiが筆頭著者となる我々の研究成果として、「Investigation of contributors to zinc protoporphyrin IX formation at optimum pH 5.5 in pork」がAnimal Science Journal (IF=1.402, 2017)にアクセプトされました

論文受理

我々の研究成果として、「Optimal pH of zinc protoporphyrin IX formation in porcine muscles: effects of muscle fiber type and myoglobin content」がLWT – Food Science and Technology (IF=3.129, 2017)にアクセプトされました。

細野くん学会発表

細野くん(M2)が9月23日に開催された日本農芸化学会東北・北海道合同支部会(於:仙台)にて、
口頭発表しました。

「ホエイ固形培地上におけるAspergillus oryzaeのリパーゼ産生に及ぼす炭素源の効果」

有馬名誉教授ご逝去

当研究室 乳研究グループ(旧酪農食品科学)第4代教授の有馬俊六郎名誉教授が2018年9月16日にご逝去されました(享年97歳)。

謹んでご冥福をお祈り申し上げます。