ICoMST2019参加＆発表
8月4日から9日までドイツ・ポツダムで開催されたInternational Congress of Meat Science and Technology（ICoMST2019, 国際食肉科学技術会議）にAsadくんと王…
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服部昭仁名誉教授ご逝去
当研究室 肉研究グループ（旧食肉科学、旧畜産食品開発学）第7代教授の服部昭仁名誉教授が2019年4月6日にご逝去されました（享年73歳）。 謹んでご冥福をお祈り申し上げます。 なお、葬儀等はすでに執り行われましたこと、申…
論文受理
我々の研究成果として、「Lipase and protease production of dairy Penicillium sp. on the milk-protein-based solid substrates…
学位記授与式（卒業式）
3月25日に学位記授与式（卒業式）が行われ、当研究室からRimiさん（D3）、尾崎さん（M2）、高橋くん（M2）、細野くん（M2）、工藤さん（B4）の5名が卒業・修了しました。 FBページへ
台湾畜産試験所研究者来訪
台湾行政院農業委員會畜產試驗所（国立畜産試験場に相当）の加工組 陳文賢 組長と營養組 林幼君 博士が研究室訪問（3月11〜14日）され、工場見学やセミナーなどを開催して意見交換を行いました。
論文受理
Rimiが筆頭著者となる我々の研究成果として、「Investigation of contributors to zinc protoporphyrin IX formation at optimum pH 5.5 in…
論文受理
我々の研究成果として、「Optimal pH of zinc protoporphyrin IX formation in porcine muscles: effects of muscle fiber type an…
研究室分属3年生決定！
当研究室にて卒論研究を行う3年生3名（阿部さん、岡田さん、米田くん）が決まりました。
細野くん学会発表
細野くん（M2）が9月23日に開催された日本農芸化学会東北・北海道合同支部会（於：仙台）にて、 口頭発表しました。 「ホエイ固形培地上におけるAspergillus oryzaeのリパーゼ産生に及ぼす炭素源の効果」
季 明萱さんが半年間研究生として滞在
台湾から季 明萱さんが半年間研究生として研究室にて研究します