高橋君が3月24～27日に開催された日本農芸化学会2019年度大会（於：東京農業大学）にて、口頭発表をしました。
「糸状菌の菌体破砕処理が菌体内二次代謝産物の人工消化液による抽出性に及ぼす影響」 〇高橋勇太郎、李宗霏、早川徹、若松純一、玖村朗人
また、王君、尾崎さん、窪野君が、3月27～29日に開催された日本畜産学会第125回大会（於：麻布大学）にて、口頭発表をしました。王君と窪野君は3月30日に開催された日本食肉研究会第60回大会においても同演題でポスター発表しました。FBへ
「パルマハムにおけるダークスポットの特性」 〇王鴻誠、尾崎あかり、早川徹、玖村朗人、若松純一
「小型乾塩漬ハムにおける亜鉛プロトポルフィリンⅨの形成様相の観察」 〇尾崎あかり、早川徹、玖村朗人、若松純一
「L-ヒスチジンは低塩濃度条件下の天然アクトミオシンの加熱ゲル形成を抑制する」 〇窪野佑、若松純一、玖村朗人、早川徹