2026年9月15-17日に開催された日本畜産学会第134回大会(宮崎大学・宮崎市)において、早川助教が研究成果を発表しました。
演題名:カルノシンは死後の骨格筋環境下でミオシン-ATP間の結合を促す
〇早川徹、岡田実那美、若松純一、玖村朗人
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北海道大学 応用食品科学研究室