応用食品科学研究室 – ページ 17 – 北海道大学大学院農学研究院・農学院・農学部

Welcome to Applied Food Science Laboratory!!

食用微生物の潜在能力を最大限に活かしてみる

Welcome to Applied Food Science Laboratory!!

本研究室では、乳・肉を主とした動物体から得られる食品を対象とし、それらの機能性解明や技術改革、安全性確保などについて、分子レベルからマクロレベルまで多面的に評価・検討することで、人々のQOL（生活の質）向上や食品産業の発展に貢献していきたい。

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食用微生物の潜在能力を最大限に活かしてみる

食用微生物の中でもカビの環境応答性に注目し、その生理的な特徴をうまく生かして、どのように食品の高付加価値化に役立てていくかを考えながら研究を進めていきます。

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吉田さん

Admin 2013年09月02日 2013年09月02日イベント

9月2日から、研究補助員として吉田さんが研究室に来ました。

大学院入試

Admin 2013年08月21日 2013年08月21日イベント

8月20、21日に大学院の入学試験（前期）が行われました。研究室内から3名、外部から1名が本研究室を志望して試験に臨みました。こちら