| 初代 橋本 左五郎 先生 （明治30(1900)年〜大正12(1923)年） |
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| 第2代 宮脇 富 先生 （大正14(1925)年〜昭和16(1941)年） |
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| 第3代 前野 正久 先生 （昭和22(1947)年〜昭和29(1954)年） |
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| 乳 第4代 有馬 俊六郎 先生 （昭和39(1964)年〜昭和60(1985)年） |
肉 第4代 橋本 吉雄 先生 （昭和34(1959)年〜昭和41(1966)年） |
| 乳 第5代 齋藤 善一 先生 （昭和60(1985)年〜平成6(1994)年） |
肉 第5代 安井 勉 先生 （昭和41(1966)年〜平成元(1989)年） |
| 乳 第6代 島崎 敬一 先生 （平成6(1994)年〜平成21(2009)年） |
肉 第6代 高橋 興威 先生 （平成元(1989)年〜平成11(1999)年） |
| 乳 第7代 玖村 朗人 先生 （平成22(2010)年〜平成28(2016)年） |
肉 第7代 服部 昭仁 先生 （平成11(1999)年〜平成21(2009)年） |
| 肉 第8代 西邑 隆徳 先生 （平成22(2010)年〜平成28(2016)年） → 細胞組織生物学研究室へ |
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| 玖村 朗人 先生 （平成28(2016)年〜現在） |
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