2026年8月9-14日に開催されたInternational Congress of Meat Science and Technology 2026（Daejeon Convention Center：韓国・大田市）において、早川助教が研究成果を発表しました。
演題名：Why Myosin Appears Insoluble in Low-Salt Systems: The Hidden Role of Chloride Ions Introduced During pH Adjustment
〇Toru Hayakawa, Yu Shishido, Yuki Ikeuchi, Jun-Ichi Wakamatsu, Haruto Kumura
