学会で講演

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早川先生が、2025年6月20日に開催された第66回日本食肉科学会大会（於・麻布大学）で講演を行いました。

講演名：ミオシンの水溶化現象の発見とその応用（第9回伊藤記念財団賞受賞講演）

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