2023年9月1日に開催された酪農科学シンポジウム2023（於：コラッセふくしま）において、川上さん（M2）がポスター発表を行いました。
演題名：チーズの風味強化剤としての麹調製 〜酵素活性と香気特性を指標とした検討〜
〇川上 倖奈, Napaporn Chintagavongse, 原 聡美, 玉野 孝一1, 早川 徹, 若松 純一, 玖村 朗人, 三谷 朋弘2
（1:産総研; 2:畜牧体系学研究室）
2023年9月1日に開催された酪農科学シンポジウム2023（於：コラッセふくしま）において、川上さん（M2）がポスター発表を行いました。
演題名：チーズの風味強化剤としての麹調製 〜酵素活性と香気特性を指標とした検討〜
〇川上 倖奈, Napaporn Chintagavongse, 原 聡美, 玉野 孝一1, 早川 徹, 若松 純一, 玖村 朗人, 三谷 朋弘2
（1:産総研; 2:畜牧体系学研究室）