イタリア・パドヴァで開かれた第69回国際食肉科学技術会議（69th Internatinaol Congress of Meat Science and Technology; 8/21-25）において、阿部さん（D2）がポスター発表を行いました。
演題名：The extractability of zinc protoporphyrin IX myoglobin complex from Parma ham is dependent on the pH.
〇Haruka Abe, Toru Hayakawa, Haruto Kumura, Jun-ichi Wakamatsu
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