(はやかわ とおる) 博士(農学)
Toru HAYAKAWA, Ph.D
E-mail: toruhaya[a]agr.hokudai.ac.jp
※メール送付時には[a]を@に変更してください。
居室:農学部本館S246
大阪府出身
主な研究テーマ
・食肉タンパク質の水溶化技術の開発
・イミダゾール化合物の食肉における働き
北海道大学研究者総覧へ
所属学会:日本畜産学会、日本栄養・食糧学会、日本食肉科学会
好きな肉料理:カツサンド(満寿屋・帯広)
好きな乳製品:ハードタイプのチーズ(しあわせチーズ工房・足寄)
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北海道大学 応用食品科学研究室