助教　早川　徹

（はやかわ　とおる）　博士（農学）

Toru HAYAKAWA, Ph.D

E-mail: toruhaya[a]agr.hokudai.ac.jp

※メール送付時には[a]を＠に変更してください。

居室：農学部本館S246

大阪府出身

主な研究テーマ

・食肉タンパク質の水溶化技術の開発

・イミダゾール化合物の食肉における働き

北海道大学研究者総覧へ

所属学会：日本畜産学会、日本栄養・食糧学会、日本食肉科学会

好きな肉料理：カツサンド（満寿屋・帯広）

好きな乳製品：ハードタイプのチーズ（しあわせチーズ工房・足寄）