准教授　若松 純一

（わかまつ じゅんいち）　博士（農学）
Jun-ichi WAKAMATSU  Ph.D.

E-mail：　jwaka[a]anim.agr.hokudai.ac.jp
※メール送付時には[a]を＠に変更してください。
居室：　農学部本館S244室

京都府出身

主な研究テーマ

• 食肉の機能性に関する研究
• 食肉･食肉製品の色調に関する研究

所属学会：　日本畜産学会（機関誌編集委員）、日本栄養・食糧学会、
北海道畜産草地学会（監事）、日本食肉研究会（評議員、常任幹事、広報委員）