受賞研究の題目は「ブタ血液を原料とする酵素製剤の開発と糖尿病治療薬研究への応用」です。食肉製造で大量に廃棄されているブタの血液から糖質分解酵素を単離する技術を確立するとともに，本酵素を利用して新たな血糖上昇抑制物質の探索を行います。

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