Min Maさんの研究がJ. Agric. Food Chem.に受理されました．

Novel α-1,3/α-1,4-Glucosidase from Aspergillus niger Exhibits Unique Transglucosylation to Generate High Levels of Nigerose and Kojibiose

DOI: 10.1021/acs.jafc.8b07087

N型糖鎖付加サイトに変異導入することで電気泳動的に単一な酵素が得られること，また酵素が糖転移反応によりα-1,3結合やα-1,4結合を生成すること，また糖転移反応を反応速度論的に解析しました．