9月11日、札幌藻岩高校の1年生が、環境教育講座の一環として、本研究室で実習を行いました。食品に含まれるオリゴ糖を解析し、実際に酵素を使ってオリゴ糖を生成してみました。芹沢　領さんがTAとして実習をサポートしてくれました。