ビーツ！

近頃、おしゃれな野菜として一部で流行しているように見える（当研究室としては流行して欲しい）ビーツという作物がある。ビーツは、ガーデンビート（Garden beet）、あるいはテーブルビート（Table beet）ともいい、テンサイやフダンソウとは同種である。写真は、様々なビーツ在来種に加え、家畜ビート（飼料用ビート）、 およびフダンソウ（スイスチャード）を示す。5月に移植してから研究材料として用いてきたが、利用が終わってもそのまま11月まで圃場に放置されていた個体を撮影した。 食用としては収穫時期を完全に逸しているため見た目は悪いが、それぞれの地下部の特徴がおわかりいただけると思う。